점심 배달로 유명한 고메 갱, 버지니아 비치의 라 프로메나드에 고급스러운 공간 오픈

점심 배달로 유명한 고메 갱, 버지니아 비치의 라 프로메나드에 고급스러운 공간 오픈

그럽허브와 우버이츠가 있기 전에는 고메 갱이 있었습니다.

1991년 여름, 미아 귀난은 샌드위치, 크루아상, 시나몬 번, 쿠키로 가득 찬 대형 피어 1 바구니를 들고 햄튼 로드 사무실을 방문하면서 Gourmet Gang을 시작했습니다. 새벽 4시까지 인디펜던스 블러바드에 있는 작은 임대 상업용 주방에 도착해 빵을 굽고, 아침 8시까지 문을 나서면 매일 배달하는 길에 빵을 배달하곤 했습니다.

귀난은 “고객의 문 앞에 솔루션을 가지고 나타나서 점심 메뉴를 결정할 수 있었습니다.”라고 말합니다. “지금도 여전히 그렇게 하고 있다고 할 수 있습니다.”

귀난이 처음 방문한 곳은 린헤이븐 로드에 있는 한 오피스 빌딩이었습니다. 첫날, 그녀는 샌드위치도 없이 현금 뭉치만 들고 밖으로 나갔습니다. 그녀는 재빨리 친구 10명을 고용하고 그들에게 약 20~30개의 정류장이 포함된 구역을 할당했습니다.

구르메 갱은 첫 번째 주방의 규모가 커지자 지금은 없어진 셀러브레이션 스테이션 몰의 푸드코트를 임대했습니다. 구이난은 구내식당을 운영하지 않고 주로 온라인 주문을 통한 배달에 주력하는 식당을 일컫는 용어인 고스트 키친은 기본적으로 초기의 유령 주방이었다고 말했습니다.

매출을 늘리기 위해 구르메 갱은 매일 아침 고객에게 수백 개의 메뉴와 특별 메뉴 목록을 팩스로 보냈습니다. 사람들이 아침에 출근할 때 점심 식사를 생각하게 하려는 목적이었습니다. 이메일이 널리 사용되기 시작하자 회사는 이메일 시스템으로 전환했습니다.

항상 시대를 앞서가는 기난은 크리스토퍼 뉴포트 대학교에서 웹사이트를 제작하기 위한 보조금을 신청했습니다. 그녀는 고객이 웹에서 주문한 후 결제할 수 있는 디자인을 요청했습니다. 이것이 바로 쇼핑 카트입니다.

동시에 귀난은 현지 엔지니어와 협력하여 온라인에서 사용자를 인증하고 암호화된 결제를 전송하는 장치에 대한 특허를 취득했습니다. 이 회사의 특허는 나중에 Apple에서 인수했습니다.

1999년에 귀난은 뉴타운 로드에 고객이 음식을 픽업할 수 있는 첫 번째 매장을 열었습니다.

“방문 서비스를 기다리는 대신 고객이 직접 테이블과 의자를 가져오게 했습니다.”라고 주인은 말합니다. “고객들이 직접 와서 주문하기 시작했습니다. 실제로 고객이 직접 가게를 열었죠.”

33년이 지난 지금, Gourmet Gang은 풀서비스 케이터링, 온라인 주문, 식품 서비스 계약, 신선식품 판매, 8개의 지점을 보유한 미식 제국으로 성장했습니다.

지난 1월에는 힐탑 지역의 인기 쇼핑 명소인 라 프로메나드에 고급스러운 매장을 오픈했습니다.

귀난은 프롬나드 지점을 고객들이 팝업 파티와 비즈니스 믹서를 개최할 수 있는 매력적인 공간으로 만들기 위해 건물을 높게 지었다고 설명했습니다. 고급스러운 인테리어로 꾸며진 이곳은 예술가들의 작품이 전시된 갤러리와 도자기와 나무 샌드위치 보드에 제공되는 미식 요리를 자랑합니다.

고메 갱의 라 프로메나드 매니저인 티파니 존슨은 맥주, 와인, 스페셜티 음료와 함께 확장된 메뉴를 제공한다는 점에서 새로운 비스트로 지점이 차별화된다고 말합니다.

“우리는 프라이빗 이벤트와 해피아워를 개최하고 싶습니다.”라고 존슨은 말합니다. “그리고 사람들이 이곳에서 샤퀴테리 보드, 새우 플래터 또는 후무스 트리오를 픽업할 수 있기를 바랍니다.”

고객은 전날 오후 4시까지 케이터링 메뉴에서 주문하면 다음 날 받을 수 있습니다. 샌드위치, 샌드위치, 샐러드, 도시락, 플래터는 1시간 이내에 주문하고 배달받을 수 있습니다.

귀난은 라스킨 로드 매장이 중심가에 위치해 있어 구르메 갱의 케이터링 역량에 대한 인지도를 높일 수 있을 것이라고 말했습니다. 그녀는 잠재 고객을 수용하기 위해 항상 귀를 기울이고 있습니다.

“제 사업은 항상 고객의 니즈를 쫓아가는 데 기반을 두고 있습니다.”라고 그녀는 말합니다.