거북이는 로드니 아인혼에게 오랫동안 숭배의 대상이었죠. 그는 거북이를 구출하고 자신의 영웅 셰프의 이름을 따서 이름을 지었습니다.
그래서 그는 미국 요리학교를 졸업하고 르 서커스 2000에서 일하고 아스펜 스카이 호텔에서 자신의 이름을 딴 후 자신이 자란 해안가 근처에 고급 레스토랑을 열고 테라핀이라고 부르기로 결정했습니다. 슬로우 푸드의 쇼케이스라는 의미도 담겨 있는 이중적인 이름일지도 모릅니다.
친밀한 다이닝 룸과 세련된 얼룩말 나무 바(배럴 숙성 칵테일이나 와인 리스트에 있는 와인을 즐기기에 안성맞춤)에서 보이는 오픈 키친에서 그는 신선한 바질과 새우를 곁들인 가든 가스파초를 만들어 상큼하고 우아한 여름철 스타터로 선보입니다.
가을에는 렌틸콩 스튜에 오리 가슴살과 앤슨 밀스 파로 ‘리조또’, 절인 사과, 느타리버섯, 현지 버터넛과 카레 퓨레를 곁들인 요리를 선보입니다. 트러플 팬 소스에 버섯을 얹고 회향 꽃가루로 향을 낸 시그니처 가리비와 강낭콩을 곁들인 소스는 언제나 입맛을 사로잡습니다.
봄이 오면 경사로가 있는 모든 메뉴를 주문하세요. 계절에 상관없이 땅콩버터 무스와 누가, 솔티드 캐러멜 소스, 초콜릿 머랭과 맥아 거품을 곁들인 초콜릿 테린과 밀키 웨이라는 적절한 이름의 디저트도 맛보세요.
