버지니아주 노퍽(WAVY) – 올드 도미니언 대학교의 한 생물학 교수는 델리 육류로 유명한 버지니아주 자랏에 있는 보어스 헤드가 리스테리아 발생의 원인이라는 소식을 들었을 때 놀라지 않았습니다.
리시 드롤리아는 월요일 아침 인터뷰에서 “델리 고기의 경우 큰 문제입니다.”라고 말했습니다. “정말 혹독한 조건에서도 살아남을 수 있는 독특한 능력이 있습니다.”
메릴랜드주 보건부는 지난달 멧돼지머리 간고기에서 리스테리아균을 처음 발견했지만 리콜 대상은 총 71개 제품으로 확대되었습니다.
버지니아주 보건부는 현재 동부 지역에서 세 번째 사망자가 발생했으며, 이는 사실상 버지니아주 전체에 영향을 미치고 있다고 확인했습니다. 보건부는 피해자가 65세 이상이라는 것 외에는 개인정보 보호를 위해 성별과 거주지 등 대부분의 정보를 공개하지 않았습니다.
리스테리아는 냉장 보관이나 따뜻한 온도로 죽지 않으며, 아무리 좋은 예방 조치도 항상 효과가 있는 것은 아닙니다.
드로리아는 “올바른 위생 관행을 따르고, 장비와 칼을 깨끗이 씻는다고 해도 육류를 준비하고 취급하는 과정에서 리스테리아균이 퍼질 수 있다”고 설명합니다.
리스테리아증은 처음에는 간과 비장을 공격하며, 면역 체계가 약하거나 임신 중인 경우 다음 표적은 뇌와 태반입니다.
리스테리아증의 증상으로는 발열, 설사, 근육통, 경련, 복부 팽만감 등이 있습니다. 이 병으로 사망한 3명을 포함해 43명이 입원 치료를 받았습니다.
전신성 리스테리아증으로 알려진 진행성 사례에 가장 위험한 그룹에는 젊은이, 노인, 임산부 및 면역력이 약한 사람들이 포함됩니다.
드롤리아는 임산부는 일반인보다 10~20배 더 취약하다고 말했습니다. 그는 리스테리아균을 죽이려면 육류는 내부 온도를 165도 이상으로 조리해야 한다고 조언합니다.
보어스 헤드는 리콜에 관련된 고기를 가지고 있는 모든 사람에게 폐기하거나 구입처에 반품하여 전액 환불받을 것을 권고하고 있습니다.
