햄프턴 로드에 새로 오픈한 프랜차이즈 레스토랑은 단 것을 좋아하시는 분들을 위한 곳입니다.
프랑스-아시아 베이커리 카페인 뚜레쥬르는 300여 가지의 장인이 만든 페이스트리, 고급 케이크, 디저트와 다양한 커피, 차, 블렌디드 음료를 제공합니다. 프랑스어로 ‘매일’이라는 뜻의 이 이름은 매일 매장에서 구워내는 디저트와 장인의 빵 제품을 의미합니다.
햄튼로드의 프랜차이즈 오너이자 한국 출신인 J.R. Kim은 목요일 뉴포트뉴스의 블랜드 대로와 제퍼슨 애비뉴 코너에 있는 제퍼슨 마켓플레이스에 직원 23명과 함께 뚜레쥬르를 오픈했습니다. 그는 노퍽에서 18년 동안 베이커리를 운영한 아내이자 공동 소유주인 줄리아씨의 도움으로 이 지역에 프랜차이즈를 도입했습니다.
1997년 한국에서 설립된 뚜레쥬르는 2004년에 미국 시장에 진출하여 전국적으로 사업을 확장하고 있습니다. 김 대표는 내년에 버지니아 비치와 체사피크까지 프랜차이즈를 확장할 계획이라고 말했습니다. 버지니아 비치에서 윌리엄스버그에 이르는 지역을 커버하고 있습니다.
“앞으로 5년 안에 5개 매장을 열 계획입니다.”라고 김 대표는 말했습니다.
프랑스와 아시아의 맛이 어우러져 고객들을 끌어모으고 있습니다. 베스트셀러는 녹차, 트리플 베리 클라우드 등 다양한 맛의 일본식 클라우드 케이크입니다. 클라우드 케이크는 미국식 레시피보다 버터와 설탕을 적게 사용합니다. 덕분에 겉은 바삭하고 속은 은근히 쫄깃한 식감의 가벼운 페이스트리를 만들 수 있다고 김 대표는 설명합니다.
“특별한 기술이 필요합니다.”라고 그는 말했습니다. “섬세하기 때문에 부드럽고 맛있습니다. 대부분의 사람들은 이런 케이크를 맛본 적이 없습니다.”
초코 클라우드, 오렌지 크림, 복숭아 크림 등 다양한 케이크 맛이 있습니다. 도넛에는 망고 크림, 초콜릿 크림, 바닐라 크림이 함께 제공됩니다. 프랑스식 디저트에는 향이 나는 크루아상, 클래식 토핑이 들어간 휴대용 파이, 마카롱, 다니쉬 등이 있습니다.
샌드위치 외에도 소금과 버터 롤, 바게트, 우유 빵 등 다양한 종류의 수제 빵을 판매합니다.
“정말 다양한 종류의 빵이 있습니다.”라고 그는 말합니다.
허니 라벤더 말차 라떼와 카라멜 마키아토 같은 음료를 포함한 커피와 차도 눈에 띕니다. 이 회사의 음료 연구 개발 전문가인 알렉산드라 해거는 보스턴에서 열린 미국 커피 챔피언십에서 2022년 미국 커피 인 굿 스피릿 챔피언을 차지한 바 있습니다.
“커피와 차는 디저트와 잘 어울립니다.”라고 김씨는 말합니다.
웹사이트에 따르면 뚜레쥬르는 미국 전역에 110개 이상, 전 세계에 1,740개 이상의 매장을 보유하고 있습니다.
