작년에 텍사스 월간지는 레드우드 스모크 쉑을 텍사스 스타일의 바비큐를 맛볼 수 있는 최고의 장소 중 하나로 꼽았습니다.
햄튼 로드에서는 화요일 오전 11시에 서퍽의 옛 베넷스 크릭 팜 마켓에 문을 여는 세 번째 지점에서 이 레스토랑의 맛을 즐길 수 있습니다. 나머지 두 곳은 노퍽과 버지니아 비치에서 여전히 영업 중입니다.
바비큐 전문점에서는 프라임 양지머리, 수제 소시지, 돼지 엉덩이살 등 나무 훈제 고기를 맛볼 수 있습니다. 사이드 메뉴로는 구덩이 훈제 콩, 붉은 껍질 감자 샐러드, 화이트 체다 마카로니 앤 치즈 등이 있습니다.
5,000평방피트 규모의 건물 꼭대기에는 여전히 상징적인 강철 소가 자리하고 있지만 주황색으로 칠해져 있으니 걱정하지 마세요. 고객들은 미니멀한 인더스트리얼 건물 내부의 넉넉한 좌석과 레스토랑의 역사가 담긴 30피트 길이의 벽화를 감상할 수 있습니다.
오너이자 주방장인 밥 로버츠는 근처에 살고 있으며, 이렇게 멋진 지역에 건물을 얻게 되어 운이 좋았다고 말합니다. 그는 또한 존경의 표시로 이전 사업장의 장식 일부를 남겨두었습니다. 이 공간은 더 많은 실내 좌석을 제공하고 팀이 대자연의 보호를 받으면서 조금 더 쉽게 기동할 수 있도록 피트 룸이 붙어 있습니다.
레드우드 스모크 쉑은 먼 길을 걸어왔습니다. 로버츠는 소셜 미디어 동영상에서 2017년에 자신의 뒷마당에서 사업을 시작했다고 설명했습니다. 가게는 차도까지 확장되었고 이웃과 친구들이 텍사스 스타일의 바비큐에 매료되었습니다. 그 후 그는 2년 넘게 푸드트럭 운영에 도전했습니다. 그 결과 2019년 노퍽에 있던 도그앤버거 그릴(Dog-N-Burger Grille)에 첫 오프라인 레스토랑을 열게 되었습니다. 로버츠는 2021년에 버지니아 비치의 코트하우스 마켓플레이스에 두 번째 매장을 열었습니다.
몇 년이 지난 지금, 피트마스터는 서퍽 커뮤니티에서 텍사스의 맛을 맛볼 수 있게 된 것을 환영합니다.
로버츠는 “직원들이 미숙한 점을 보완하는 동안 조금만 기다려 주세요.”라고 말합니다.
