파이를 좋아하는 것은 누구도 탓하지 않습니다. 하지만 이 날은 겉으로는 비이성적인 숫자로 알려진 가장 유명한 날 중 하나에서 유래되었습니다.
3월 14일에는 수학 상수의 처음 세 개의 숫자, 즉 3.14를 기념하기 위해 사람들이 이 사랑스러운 과자를 축하합니다. 둘레와 지름에 대한 수학 이야기가 더 많지만, 이는 비공식적인 요리 기념일인 파이 데이의 의미를 흐리게 합니다.
파이는 기원전 9,500년경 고대 이집트인들이 뜨거운 석탄 위에 구운 일종의 꿀이 가득한 납작한 빵을 만들면서 시작되었으며, 중세 유럽에서 우리가 알고 있는 것과 더 가까운 ‘파이’를 만들기 전까지 그리스인, 로마인 모두 파이에 손가락을 넣는 등 길고 맛있는 역사를 가지고 있습니다. 처음에는 고기로 속을 채운 고소한 파이였지만, 16세기 후반에 엘리자베스 1세 여왕에게 체리 파이가 선물되었다는 전통이 전해지면서 그 이후로는 역사가 시작되었습니다.
파이는 유럽에서 미국으로 건너온 초기 식민지 개척자들을 따라 과일과 기타 달콤한 속을 채우는 것이 보편화되었습니다. 19세기에 이르러 파이는 미국 문화의 필수품이 되었습니다.
3월 14일 또는 언제든 즐길 수 있는 가장 인기 있는 파이를 소개합니다.
바비 후버의 초콜릿 아마레토 신 파이
코치 하우스 바 & 그릴
요리는 전설이 될 수 있고, 요리는 유산을 이어갈 수 있습니다. 코치 하우스 바 & 그릴의 바비 후버의 초콜릿 아마레토 신 파이는 이 두 가지를 모두 충족합니다.
이 파이는 최소 35년 전 노폭에 위치한 고 바비 후버 셰프의 스위트 버드 오브 유스 레스토랑으로 거슬러 올라가며 바비우드, 슈타인힐버, 브레이즈 등 다른 지역 레스토랑에서 그의 키가 큰 토크를 선전하면서 그의 뒤를 이어 탄생했습니다.
후버는 정말 전설이었고, 코치 하우스에서 그의 요리를 즐기다 보면 세월을 거슬러 올라가는 기분이 듭니다. 파이는 블랙홀처럼 밀도가 높고 윌리 웡카의 공장처럼 초콜릿이 가득합니다. 진한 풍미 속에 아마레토의 달콤한 견과류의 풍미가 느껴집니다. 진정한 즐거움입니다.
초창기 후버와 함께 일했던 코치 하우스 셰프 겸 오너인 케빈 컨이 우리 모두가 즐기고 기억할 수 있도록 이 보석을 보존해 주셔서 정말 기쁩니다.
5103 Colley Ave., 노폭. colleycoachhouse.com, 757-489-0389
치킨 포파이
카페 스텔라
최초의 사과 파이를 먹기 전, 수세기 전의 파이는 고기가 가득 들어 있는 고소한 음식이었습니다.
처음에는 달지 않은 파이를 생각하기 어렵지만 셰퍼드 파이, 스파나코피타, 키시 등 주목할 만한 파이가 있습니다. 그리고 치킨 포파이도 있습니다.
카페 스텔라는 저희가 먹어본 최고의 치킨 포파이 중 하나를 만듭니다. 구운 닭가슴살, 녹두, 당근, 노란 호박, 크림, 타라곤이 크림처럼 섞인 페이스트리 크러스트에 담겨 있습니다.
버터 맛이 나는 크러스트와 벨벳처럼 부드러운 필링의 맛있는 이분법 연구입니다.
1907 Colonial Ave., 노폭. cafestellaroasters.com, 757-625-0461
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초콜릿 에클레어 파이
록카펠러 레스토랑
파이의 정의는 딱딱하고 빠르지 않습니다. 후피 파이, 프리토 파이, 초콜릿 에클레어 파이처럼 깔끔하게 정리되지 않은 다양한 종류의 파이가 있습니다.
초콜릿 에클레어 파이는 고전적인 페이스트리를 변형한 것으로 케이크와 더 비슷합니다. 이 노베이크 디저트는 벨벳 같은 커스터드 필링에 그레이엄 크래커가 겹겹이 쌓여 있습니다. 진한 초콜릿과 윤기 나는 가나슈가 모든 것을 하나로 묶어주며 전통적인 에클레어와 비슷합니다.
록카펠러의 초콜릿 에클레어 파이는 포크로 접시를 긁어먹는 듯한 맛으로 표현됩니다.
308 Mediterranean Ave., 버지니아 비치. rockafellers.com, 757-422-5654
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키 라임 파이
유니온 타코
알 파스토에서 타코에 이르기까지 멕시코 요리와 관련된 대담하고 대담한 풍미를 좋아합니다. 체사피크와 노폭에 위치한 유니온 타코에서는 남미에서 영감을 받은 풍미가 다른 글로벌 영향과 조화를 이룹니다.
스코빌 스케일에서 한두 가지 요리를 맛본 후에는 시원하게 먹을 수 있는 디저트가 좋습니다. 키 라임 파이를 즐겨보세요.
클래식한 레몬 머랭 파이를 재해석한 이 파이는 꽃향기 중심의 독특한 풍미를 지닌 작은 시트러스 과일인 키라임을 사용해 시큼한 맛이 색다르게 느껴집니다. 라임 주스, 가당 연유, 달걀 노른자로 만든 부드럽고 톡 쏘는 필링이 버터처럼 바삭한 그레이엄 크래커 크러스트를 채웁니다.
유니온 타코의 슬라이스는 풍부하고 크리미하며 상큼합니다.
515 Belaire Ave., 체사피크. uniontacova.com, 757-819-7013
레몬 머랭 파이
Mary’s Kitchen
신선하고 풍미 가득한 다양한 파이는 좋은 식당의 특징이며, Mary’s Kitchen의 구색은 그 증거입니다.
BLT나 버거 또는 미트로프 블루 플레이트 스페셜을 먹은 후 진열장으로 가서 계절 메뉴인 초콜릿 머랭이나 피칸 중에서 골라보세요. 아니면 제가 오랫동안 좋아했던 레몬 머랭을 선택해 보세요.
이곳의 메뉴는 클래식합니다. 신선한 레몬즙, 설탕, 달걀노른자, 적당한 양의 버터로 만든 풍미 가득한 레몬 커스터드가 바삭하고 부드러운 파이 껍질을 채웁니다. 부드러운 필링은 윤기 나는 달걀 흰자위 머랭으로 장식되어 있습니다.
그 결과 풍성하고 상큼한 파이가 완성됩니다.
616 Virginia Beach Blvd, 버지니아 비치. maryskitchenvb.com, 757-428-1355
피자 파이
코건스
수년 동안 코건스 피자는 우리가 가장 좋아하는 파이, 즉 피자 파이를 파는 곳 중 하나였습니다. 겐트 매장이 원래 위치이며 노스 콜리 애비뉴를 따라 두 번째 노폭 전초기지가 있습니다.
다양한 메뉴 중에서 저희는 클래식 메뉴인 수프림을 선택했습니다.
장인이 만든 크러스트에 소스를 얹고 이탈리아 소시지, 페퍼로니, 피망, 적양파, 추가 치즈를 얹은 메뉴입니다. 토핑의 양이 딱 알맞게 들어간 멋진 제품입니다. 각 조각은 완벽하게 균형 잡혀 있고 한 입 베어 물면 모든 재료의 맛이 잘 느껴집니다. 이유가 있는 클래식 메뉴입니다.
1901 Colonial Ave., 노폭. coganspizza.com, 757-627-6428
슈 플라이 파이
버지스 브레드바스켓
펜실베이니아 더치 클래식인 슈 플라이 파이는 풍부하고 독특한 풍미를 지닌 퇴폐적인 디저트입니다.
마른 바닥과 젖은 바닥의 두 가지 유형이 있습니다. 체사피크 시골의 매력적인 메노나이트 베이커리이자 카페인 버지스 브레드바스켓에서는 후자를 판매합니다. 끈적끈적하고 진한 당밀을 베이스로 한 층에 진저브레드 케이크 같은 층이 있고, 그 위에 부스러기 토핑이 얹어져 있습니다.
제빵사가 파리를 쫓아낸다는 구어체에서 유래한 슈 플라이 파이는 구식 맛과 매력을 지니고 있습니다.
2207 마운트 플레전트 로드, 체사피크, 757-546-9225.
