【워싱턴·원정희 기자】— 바삭한 튀김의 맛과 건강을 동시에 잡은 혁신 조리기기 ‘MH Fryer’가 미국 외식업계의 주목을 받고 있다. MH Fryer는 첨단 순환형 필터링 기술을 적용해 기름 산화를 최소화하고 탄소 배출을 95% 이상 줄이는 동시에, 기존 대비 기름 사용량을 30% 절감해 효율성과 경제성을 높였다.
제품명 ‘MH’는 Miracle & Healthy(기적과 건강)의 약자로, 설립자 앤디 설 대표는 “기적처럼 바삭하고 건강하게 즐길 수 있는 튀김 문화를 만들고 싶었다”고 말했다. 특수 천연 필터링 시스템으로 기름 찌꺼기를 실시간으로 제거하며, 일정한 순환 속도로 재료의 수분 손실을 최소화해 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 유지한다.
MH Fryer는 한국에서 제작된 SUS 304 스테인리스 소재로 위생적이고 안전한 조리 환경을 제공하며, 2024년 SoCal Gas와 CA Energy Wise 테스트를 통과하고 ETL 상업용 기계 인증도 획득했다. 연방정부 친환경 장비 보조금 대상에도 포함돼 구매자는 최대 750달러 지원을 받을 수 있다.
실제 야마 스시, 김치식당 라스베가스, BBQ 치킨 등 다수 외식업체가 MH Fryer를 도입해 효율적인 조리와 기름 관리 효과를 경험했다. 설 대표는 “MH Fryer는 1세대 경험과 2세대 기술의 협력으로 완성된 제품으로, 세대 간 조화가 경쟁력”이라고 강조했다.
MH Fryer는 현재 7개의 기술 특허를 보유하고 있으며, 캘리포니아를 비롯해 라스베가스와 미네소타 주에서 탄소 절감 및 에너지 효율 테스트를 진행 중이다. 전문가들은 “조리 분야에서 탄소 배출과 기름 소비 문제를 동시에 해결한 드문 기술”이라며 외식 산업 친환경 기준을 높이는 혁신 사례로 평가하고 있다.
설 대표는 “MH Fryer의 미국 시장 성공을 발판으로 유럽과 아시아 시장 진출을 본격화할 계획”이라며 “깨끗하고 건강한 조리 문화를 전 세계로 확장할 것”이라고 밝혔다.
▲문의: (714) 514-8855
▲주소: 960 E. Orangethorpe Ave. Suite C, Anaheim
▲웹사이트: www.mhfryer.com
